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1、面粉250克、花生油1公斤、豬油150克、冬筍絲250克、香菇100克、瘦肉250克、菜心絲、豆芽、精鹽適量。五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開；

2、燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；

3、把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；

4、用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；

5、放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

6、加入料酒翻炒；

7、加醬油炒勻肉塊；

8、加水至肉塊剛淹沒；

9、加鍋蓋，用大火將水煮沸；

10、加糖，用勺炒勻；

11、轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；

12、15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；

13、約15分鐘左右肉已轉(zhuǎn)色，再加糖炒勻后繼續(xù)燜燒；

14、約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；

15、轉(zhuǎn)大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；

16、取面250克摻水和成面團(tuán)；

17、將面團(tuán)裁成小圓團(tuán)后搟成薄面皮待用；

18、大蔥洗凈，凈水浸泡后剖開切成絲備用；

19、將面皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。