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1、將紅豆淘洗干凈，放入溫水，浸泡一晚上；

2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2厘米)，煮約25分鐘至紅豆軟爛；

3、取一個(gè)網(wǎng)格很密的濾勺，將煮好的紅豆舀入濾勺里并用勺子反復(fù)地碾壓豆子，這樣豆沙就會(huì)過濾到濾勺下面的盆里；

4、最后留在濾勺里面的渣不要(如渣里面還有豆沙，加水將里面的豆沙洗出來)，下面盆里過濾出來的都是豆沙；

5、鍋內(nèi)放植物油(和平時(shí)炒菜一樣的量)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆虻赝繚M鍋底，倒入過濾好的豆沙，開中火；

6、加入白糖與少許鹽，用鏟子不停里翻炒，以防糊底；

7、當(dāng)鍋內(nèi)的豆沙變得濃稠后轉(zhuǎn)小火，并加快翻炒的頻率；

8、一直炒至自己想要的干濕程度即可。