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怎么做四喜丸子(怎么做四喜丸子才松軟)

更新時(shí)間:2023-10-28 15:41:11作者:未知

怎么做四喜丸子(怎么做四喜丸子才松軟)

1、材料:豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、 調(diào)味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片。

2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個(gè)方向攪打至上勁。

3、將肉餡團(tuán)成丸子。

4、油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈,放入加鹽的沸水中氽燙。

5、氽燙的油菜底部打十字刀,將胡蘿卜條插入。

6、鍋置火上油燒至六成熱,放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。

7、鍋入加適量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調(diào)入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見(jiàn)少,撈出丸子。

8、鍋中剩余的湯汁繼續(xù)燒開(kāi),調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠,淋上香油。

9、湯汁澆在丸子上即可完成。

本文標(biāo)簽: 丸子  松軟  

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