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1、食材：土豆2個(gè)，可樂300ml，大蒜1個(gè)，生抽20g，鹽適量，白芝麻30g。

2、土豆清洗干凈后，用去皮器把皮去掉，然后滾刀切成小塊。

3、為了防止氧化變色，用清水將土豆表面的多余淀粉清洗掉，然后撈入篩子內(nèi)，控干水分。這樣在后期在炸制時(shí)，就不會(huì)因?yàn)橥炼贡砻嬗兴鵀R油燙傷。

4、鍋內(nèi)加油燒至四五成熱，把筷子放進(jìn)去，筷子冒小泡就證明油溫剛剛好。放入控干水分的土豆塊，開中小火炸。炸至土豆表面變成焦黃色，即可撈出。炸的時(shí)候要輕輕晃動(dòng)鍋，或是用鏟子、漏勺，將土豆輕輕推動(dòng)幾下，一是防止土豆粘連在一起，二是讓土豆塊受熱均勻。

5、鍋內(nèi)留少量底油，放入蒜末炒香，然后放入土豆塊，加入適量生抽，翻炒均勻。接著倒入一小瓶可樂。大火煮開后，加入適量鹽，煮5分鐘左右，將湯汁收干，關(guān)火。如果您擔(dān)心土豆不熟的話，可以大火煮開，小火燉5分鐘，再改成大火收汁。出鍋裝盤后，撒點(diǎn)熟白芝麻，點(diǎn)綴增香。