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1、食材：鯧魚3條、蔥姜5克、料酒2勺、食用油適量、白胡椒粉2克、鹽適量、玉米淀粉適量。

2、鯧魚去掉內臟，清洗干凈。

3、在魚的兩面打十字花刀。

4、準備好蔥花姜絲。

5、將蔥花姜絲放入裝魚的盆中。加入白胡椒粉鹽和料酒。用手將魚揉搓均勻，腌制15分鐘。

6、將腌好的鯧魚去掉蔥姜絲，用廚房紙擦干表面水分，撒上一層薄薄的玉米淀粉。

7、平底鍋小火預熱，加入少許油，放入鯧魚，全程小火煎至。待魚表面定型后，煎至上色再翻面。兩面都煎好，盛出。