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1、用料：干堿面100克，熟豬油20克，生抽15克，蒜米10克，紅椒丁15克，香菜段8克，香醋或者陳醋5克，醬油5克，老抽2-3克，雞精3克，糖5克。

2、將兩種醬油和糖加在一起，攪拌到糖融化。

3、將豬油融化，其他的小料切配好待用。

4、鍋里多放點水，把堿面放入煮一會，最佳狀態(tài)是里面還有點白芯最好，拌面要求硬一點。

5、在碗里放上燒熱的豬油，放上醬油，倒入煮好的面條，撒上所有的小料，拌勻即可。