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純正老式綠豆糕的做法 純正老式綠豆糕的做法視頻

更新時(shí)間:2024-05-17 23:00:20作者:未知

純正老式綠豆糕的做法 純正老式綠豆糕的做法視頻

1、食材:綠豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、細(xì)砂糖10克。

2、將綠豆洗凈,放在適量水中浸泡過(guò)夜。

3、第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā),部分皮已經(jīng)被脹破。

4、抓起一把綠豆,用雙手輕搓,在摩擦力的作用下會(huì)使得綠豆皮脫落,過(guò)水沖洗掉脫落的綠豆皮,可以看到部分綠豆已經(jīng)脫皮干凈。

5、將綠豆繼續(xù)揉搓,過(guò)水,如此操作幾遍之后,多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮,剩余少許未脫落的可以手動(dòng)摘除掉。

6、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上,大火蒸約15分鐘。

7、蒸熟后晾涼。

8、取網(wǎng)篩置于小盆上,放入適量蒸熟的綠豆,用勺子碾壓過(guò)篩。

9、過(guò)篩好的綠豆蓉非常細(xì)膩。

10、向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油,細(xì)砂糖。

11、攪勻后捏成團(tuán)。

12、稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀。

13、裝入模具,倒扣在盤(pán)子中,按壓出形狀后提起模具即可。

本文標(biāo)簽: 做法  純正  綠豆  老式  視頻  

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