寶寶小蛋撻做法竅門（寶寶小蛋撻做法竅門圖解）
2023-09-08
更新時間：2023-09-08 03:23:51作者：佚名
1、食材：黃油（面團）80克、低筋面粉（面團）180克、雞蛋（面團）1個半、奶粉（面團）20克、白砂糖（面團）30克、雞蛋（蛋撻液）2個半、奶粉（蛋撻液）20克、溫水（蛋撻液）120毫升、白砂糖（蛋撻液）20克。
2、室溫軟化黃油。
3、加入糖、雞蛋液。篩入低筋面粉和奶粉，攪拌均勻。并揉成球狀。
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏靜置15分鐘。
5、溫水中加入奶粉，攪拌均勻。雞蛋打散，加入白砂糖和奶粉液，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏靜置5分鐘。
6、將蛋撻面團，均勻地等分成10個40g左右的小面團。
7、用搟面杖搟至1個小面團，呈面餅狀。
8、將面餅置于蛋撻模具中，均勻地將其貼在模具壁上。并用搟面杖在模具上來回搟一下，去掉多余的面團皮。
9、倒入蛋撻液，5分滿就好。蛋撻液烤制時，會膨脹的。
10、烤箱預熱，200°烤制17分鐘左右。