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1、面粉用大盆盛起，調(diào)入1克鹽。

2、倒入溫水和成柔軟光滑的大面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置餳發(fā)30分鐘左右。

3、酸菜浸泡洗凈，擠干水、豬肉洗凈切小塊，取出泡椒。

4、豬肉絞成肉餡，加上少許鹽、雞粉、香油。

5、倒入醬油、蠔油攪拌均勻。

6、酸菜切碎倒入盆中。

7、用筷子攪拌均勻，放在一旁待用。

8、取出大面團(tuán)再揉一遍，分成若干個(gè)小面團(tuán)，搟薄。

9、面皮中間放入調(diào)好的餡料。

10、四邊收攏，捏緊封口（手法和捏包子一樣）。

11、封口朝下貼著案板，用掌心壓扁，全部做好后開始煎烤。

12、煎烤機(jī)通電加熱，煎盆內(nèi)刷一點(diǎn)食用油，將餡餅擺好，選擇餡餅按鍵、上下火同時(shí)煎烤。

13、餡料多餅厚可以多煎一會(huì)，煎至兩面焦黃色、餡料熟透即可。