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1、可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進(jìn)去，表示已經(jīng)熟透了。

2、咖喱粉是多種香料配制研磨成的一種粉狀香辣調(diào)味品，色黃味辣，很受人們歡迎。但在使用時，把咖喱粉直接加在菜肴里是不正確的，這樣使用會香氣不足，并帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加鮮姜、蒜等進(jìn)行炒制，將其炒制為咖喱再使用。這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風(fēng)味。