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日式紫米面包怎么做 日式紫米面包做法

更新時間:2024-01-28 03:55:16作者:未知

日式紫米面包怎么做 日式紫米面包做法

1、準(zhǔn)備食材。紫米餡、黑紫米、細(xì)砂糖、煉乳、高粉、低粉、紫薯粉、奶粉、細(xì)砂糖、鹽、水、酵母、黃油。

2、黑紫米浸泡一夜,瀝干水分。

3、加200g紫米水,上鍋蒸熟,40分鐘左右。

4、乘熱加入煉乳砂糖拌勻,放涼后冷藏備用。

5、混合除黃油外所有食材,打至粗膜。

6、加入黃油,再打12分鐘,到能扯出光滑的薄膜。

7、放入無水無油干燥的盆,發(fā)酵箱28度一小時,發(fā)酵2倍大即可。

8、分割成8個面劑子。

9、滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

10、將松弛好的小面團(tuán)拍扁,搟成圓形,也不用太大,能包住餡料即可,邊緣可以稍薄。

11、放入準(zhǔn)備好的紫米餡,對角線捏住,另外兩邊也是對角線捏住,再將四個角對捏一次,再捏捏圓即可。

12、全部放上烤盤2發(fā),38度,30分鐘左右。發(fā)至2倍大。

13、然后在表面沾一點(diǎn)點(diǎn)水,撒上芝麻。

14、墊一張油紙,用烤盤壓扁,溫度調(diào)至180度,烤20分鐘即可。

本文標(biāo)簽: 米面  做法  

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