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1、根黃瓜洗干凈切成小條狀(便于吸味);

2、撒2湯匙鹽拌勻靜放3小時(shí)以上，目的為了黃瓜隔出水分;

3、用廚房用紙或者紗布吸干水分(這里的吸干水分不是輕擦，是要擰干黃瓜里的水分(可參考圖片)，為了便于后面吸取醬汁;

4、蒜、姜、香葉、桂皮、八角、花椒、紅椒或干辣椒適量，醬油6湯匙、紅糖2湯匙(或2塊)、白酒1湯匙，放在鍋里燒開(kāi)后晾涼加入黃瓜里拌勻，放入密封罐。