硬的西紅柿怎么炒軟
2023-08-30
更新時間：2023-08-30 11:20:05作者：佚名
1、料：豬前小排兩支、老抽、生抽、鹽、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香蔥、胡蘿卜、油菜苔子各適量。
2、豬前小排焯水（要點:冷水下小排焯水、焯水時不能蓋鍋蓋、不能加鹽，鍋內直接放料酒去腥。為節(jié)約時間，焯水的同時，高壓鍋內加適量的水燒開備用）。
3、把焯過水的小排、生姜片、八角一同放到高壓鍋內，大火壓9分鐘后，把鍋拿到水龍頭下，水淋高壓鍋泄壓。
4、把排骨撈出、瀝水，然后放到小盆子內放涼，用少許鹽和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分鐘。
5、把腌制好的排骨用水洗凈外表，瀝水備用。
6、鍋內放少許油，小火兩面煎排骨，排骨煎好后盛出鍋。
7、炒鍋內放一小碗排骨湯，接著加入兌好的醬料汁熬1分鐘，再把煎好的排骨放入鍋內，文火燉10分鐘后，加半勺子醋燉1分鐘，大火收湯汁。
8、糖醋排骨出鍋、裝盤，撒上白芝麻和小香蔥，味道濃郁的糖醋排骨做好了。