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步驟1

準(zhǔn)備食材：排骨100克、大米200克、土豆30克、胡蘿卜30克、干香菇10克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1塊、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小蔥1根。

步驟2

排骨洗凈。

步驟3

大米洗凈。

步驟4

土豆去皮切塊。

步驟5

胡蘿卜切塊。

步驟6

干香菇泡發(fā)。

步驟7

姜切片。

步驟8

小蔥切蔥花。

步驟9

首先起鍋燒熱水，水開(kāi)放入排骨、料酒、姜，將排骨焯水3分鐘撈出備用。

步驟10

然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接著倒入適量清水，加入姜、鹽、生抽、老抽、香菇，燜煮30分鐘。

步驟11

接下來(lái)砂鍋中倒入大米、煮好的排骨湯、胡蘿卜、土豆，中火燜煮25分鐘。

步驟12

最后盛出裝盤(pán)，撒上蔥花即可。