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1、準備海蟹1Kg，生姜1段。

2、活的蟹，回家用清水沖干凈，拿一個干凈的牙刷，將螃蟹徹底刷凈。

3、準備一個蒸鍋，先加入清水，上籠加熱。

4、依次將洗凈的螃蟹放入鍋中。注意，螃蟹反著放，以免蒸的時候，湯汁都流掉了。

5、等待蒸螃蟹的時候，就可以拌姜汁了。

6、準備一塊生姜。

7、洗凈，去皮，將生姜切成薄片。再將薄片切成細絲，然后切成末。

8、將生姜末盛到小碗里，倒入米醋，少量的涼拌醬油，滴入數(shù)滴香油，姜汁就拌好了。

9、螃蟹開鍋后，蒸15分鐘，肉質(zhì)剛剛好，稍微涼一下，就可以出鍋了。