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1、雞蛋1個(gè)，切片五花肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

2、五花肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。

3、洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。

4、往鍋里加油，燒熱，倒入五花肉爆炒1分鐘，盛出。

5、往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的五花肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖。

6、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。