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開封灌湯包的家常做法(開封灌湯包的家常做法大全)

更新時間:2023-11-08 20:22:35作者:佚名

開封灌湯包的家常做法(開封灌湯包的家常做法大全)

1、材料:精粉4斤,豬后腿肉3斤,小磨香油500克,醬油400克,料酒60克,姜末60克,味精22克,鹽40克,白糖14克,水適量。

2、將豬后腿肉絞成餡。

3、加上醬油、料酒、姜末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升,夏季改用涼水3.5升,分5~6次加入餡內(nèi),攪成不稀不稠的餡,最后放入小磨油攪勻。

4、發(fā)好的面團,揉成長條。

5、切成小段,揉成小面團。

6、把小面團搟成包子皮。

7、包入20克重的餡,捏18~21個褶。

8、將包子生坯放入直徑32~35厘米的小籠里,用旺火蒸制15分鐘左右即可出鍋。

本文標(biāo)簽: 開封灌湯包的家常做法  

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