油炸肉片的做法和配方竅門(油炸肉片的做法和配方竅門是什么)
2023-08-19
更新時(shí)間:2023-08-19 02:19:28作者:佚名
1、主料:豬肉6兩(約240克),生菜葉數(shù)片,花椒鹽2茶匙。
2、調(diào)味料:生抽、酒各1/2湯匙,胡椒粉、麻油各少許。
3、粉漿料:水1杯,雞蛋1只分量,面粉4兩(約160克),粟粉2又1/2兩(約100克),發(fā)酵粉1/3茶匙,油、鹽各少許。
4、豬肉切4-5厘米長(zhǎng)薄片,加料調(diào)味拌勻。
5、粉漿料調(diào)合成粉漿。
6、燒熱油,取豬肉片沾滿粉漿,放入熱油中,改中火炸至金黃色,熟透即可。
7、生菜墊碟,上放炸肉片,以花椒鹽蘸食。