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泡蛋做法步驟 泡蛋做法步驟視頻

更新時(shí)間:2023-08-06 06:52:39作者:未知

泡蛋做法步驟 泡蛋做法步驟視頻

1、主料:雞蛋350克。輔料:豬里脊肉50克、木耳(干) 20克、青椒10克、紅辣椒 10克。

2、將雞蛋清、黃分別盛入大湯碗內(nèi);里脊切細(xì)絲,加少許淀粉,用熱油滑鍋,涼后,放入蛋黃碗中;青紅椒、水發(fā)木耳均切成細(xì)絲,也放入蛋黃碗中,再加入精鹽、味精各2克,攪勻待用。

3、將蛋清朝一個(gè)方向不斷抽打,至蛋清成泡沫狀,筷子插入不倒為止,加入味精、精鹽各2克,攪勻待用。

4、鍋?zhàn)鹕希瑢⒂蜔亮蔁釙r(shí),倒入蛋清糊,用鏟推平,隨后將雞蛋黃、肉絲等倒在蛋清上攤勻,左手拿鏟,右手拿盤(pán),將泡蛋輕輕卷起,用手勺或鏟子往卷好的泡蛋上不斷燒熱油,待泡蛋發(fā)挺,呈淡黃色,餡也熟了,盛出,控去油,即可裝盤(pán)上桌。

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