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1、漿鹽菜：城步苗族獨特的傳統(tǒng)美食菜。漿鹽菜一般是用青菜制作，也可以用白菜和蘿卜菜制作，但是用青菜做的味道最好，又脆又香，微微有點酸味。漿鹽菜屬發(fā)酵型干菜系列，輕巧、耐存儲，便于攜帶，在古代是行旅途中最方便的菜肴。

2、城步豬血丸子：又稱血粑或豬血粑，每年的十一、十二月份，當?shù)貛缀跫壹覒魬舳贾拼似?，以供?shù)月之需，是當?shù)囟僚D月制作的一種過年食品，有著悠久的傳統(tǒng)。此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。

3、城步臘肉：源自野菜苞谷喂大的土豬，經(jīng)過鹽的浸透和柴火慢慢熏烤而成。烘臘肉，沒有數(shù)月時間，肉里水氣不會干，香氣也就出不來。洗凈后，它的精美質(zhì)地就會呈現(xiàn)出來，肥肉透亮，精肉深紅，吃起來精肉香，肥肉油滋滋卻不膩。

4、臘菜：將禽肉、畜肉、獸肉及魚、泥鰍、黃泥蛙等用鹽漬透濾干后，掛于火炕上，用柴火火煙慢慢熏干，然后儲藏備食。

5、城步八寶飯：八寶飯每逢婚娶喜慶，筵席上都少不了一大碗香氣四溢的八寶飯。它是用糯米、豬油、紅棗、蓮子、苡米、綠豆、芝麻等八種原料制成，因而謂之八寶。