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　　珠海有哪些美食老字號

　　美食老字號推薦：

　　干務(wù)飄香泥魚

　　泥魚又名花魚、彈涂魚,生長于海邊灘涂，斗門干務(wù)一帶出產(chǎn)較多。泥魚體有花斑，善跳躍，肉質(zhì)鮮嫩。農(nóng)家以「裝泥魚」方法捕之。美食做法有清蒸、紅燒、油炸，燉湯等，膾炙人口。

　　蓮洲禾蟲

　　生長在咸淡水交匯的大沙田，烹制有蒸、炒、煎、煲、燉、炸等方法，是一種高蛋白食品。

　　清水基圍蝦

　　盛產(chǎn)于斗門的白蕉、干務(wù)一帶，在圍堤附近生長，故得其名?；鶉r肉質(zhì)松軟，營養(yǎng)豐富，含有豐富的鎂，于保護(hù)人的心血管系統(tǒng)有益。沙律金絲炯基圍蝦是一道名菜。

　　大赤坎燒味

　　相信不少人都吃過叉燒。大赤坎燒味海鮮餐廳的叉燒正是一直堅(jiān)持用荔枝果木燒制。趙自強(qiáng)一家?guī)状硕际遣捎米鎮(zhèn)髅胤结u料，傳統(tǒng)手工工藝和土法烘培專爐，工序繁瑣卻仍堅(jiān)持不懈。因此這里的明火蜜汁叉燒和燒排骨色澤誘人、香氣四溢、滑而不油，甜而不膩。叉燒香口入味、肉質(zhì)軟嫩，絲絲甜味讓人回味無窮。

　　地址:珠海市斗門區(qū)大赤坎村籃球場側(cè)

　　電話: + 86-756-5798828

　　唐家灣茶果

　　唐家灣茶果花色款式繁多,至今坊間流傳較常見的有大龍糕、豆撈、角仔、煎堆、炸糖環(huán)、油炸角仔、生粳糕，葉仔、欒樨餅、蘿兜粽、咸水粽、咸水糕，五指揸、芋糕，蘿卜糕、銀糕，松糕、食餅、糖熬米。頁糕(干層糕)、茶果湯等40多種。因茶果的本源與祭祀相關(guān)。各路神明誕期各不相同，所以，每一款茶果均與農(nóng)家節(jié)令密不可分。

　　地址:珠海市唐家灣鎮(zhèn)唐家村邊山直街唐家灣樂果非遺傳承基地

　　客家咸茶

　　客家成茶以茶青、花生、黃豆、芝麻、生菜、油麥菜、豆角、生蔥等為主要原料，分為燒、炒、調(diào)味和分茶等制作及禮儀程序，成為地域飲食風(fēng)俗和茶文化的一朵奇葩。

　　唐家麥記餅藝

　　唐家麥記餅藝是流傳于珠海市唐家灣鎮(zhèn)一帶的傳統(tǒng)食品制作技藝。唐家表記餅藝花色諸多。具代表性的有8種:素五仁月餅、豆沙月餅、豆沙酥餅、酥角、油酥、酥蛋角、花生芝麻餅。酥皮鷄仔餅。

　　地址:珠海高新區(qū)山房路唐家麥記餅藝非遺傳承基地

　　橫山鴨扎包

　　橫山鴨扎包創(chuàng)始于清朝光緒年間，以生產(chǎn)鴨扎包、臘味等制品為主。橫山鴨扎包作為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一直堅(jiān)持傳統(tǒng)純手工藝制作，原有的營養(yǎng)價值都保留著，滋味入骨，不油不膩，甘香美味，讓人齒口留香。

　　地址:

　　珠海市斗門區(qū)井岸鎮(zhèn)江灣四路72號鋪高升鴨扎包專賣店；

　　珠海市斗門區(qū)斗門鎮(zhèn)古街121號高升鴨扎包專賣店；

　　珠海市斗門區(qū)蓮洲鎮(zhèn)泰來路111號珠海市洋博食品有限公司;