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堿的作用 堿的作用及用途有哪些

更新時(shí)間：2023-09-24 10:59:59作者：未知

堿的作用 堿的作用及用途有哪些

1、堿是一種食品疏松劑和肉類(lèi)嫩化劑，能夠讓面粉等材料快速的漲發(fā)，起到軟化纖維的作用，肉食在發(fā)面的時(shí)候發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生酸味，可以適量的在里面添加一些食用堿進(jìn)行中和，保證食物的口感。

2、在泡發(fā)各種海鮮的時(shí)候往水里面加一點(diǎn)堿，就能促進(jìn)海鮮的吸水性，這樣泡發(fā)之后海鮮就會(huì)更加的飽滿，吃起來(lái)也比較可口。

本文標(biāo)簽： 堿的作用  

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