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1、碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽（礦物質(zhì)）是人體所需的六大營養(yǎng)素，前三者在體內(nèi)新陳代謝后產(chǎn)生能量，故又稱產(chǎn)能營養(yǎng)素。主要的作用是機(jī)體的構(gòu)成，提供能量。

2、營養(yǎng)是供給人類用于修補(bǔ)舊組織、增生新組織、產(chǎn)生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營養(yǎng)素。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽（膳食纖維被稱為“第七大營養(yǎng)素”）是人體所需的六大營養(yǎng)素，前三者在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生能量，故又稱產(chǎn)能營養(yǎng)素。