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面包機(jī)怎么制作面包 面包機(jī)怎么制作面包糠

更新時(shí)間:2023-11-22 00:13:13作者:未知

面包機(jī)怎么制作面包 面包機(jī)怎么制作面包糠

面包機(jī)是我們目前生活中比較常見的一種小型家用電器,很多人都會(huì)利用其在空閑的時(shí)候大展身手,希望可以做出可口的糕點(diǎn)。但是往往都是事宜愿為,沒有幾次的失敗是不會(huì)成功的,很多人都將其歸咎于面包機(jī),其實(shí)原料的準(zhǔn)備也是十分重要的。那么用面包機(jī)制作面包需要注意哪些呢?本文就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下!

面包機(jī)怎么制作面包 要注意哪些

一、認(rèn)識(shí)面粉

做好面包的步就是選對(duì)面粉,很多人覺得什么樣的面粉都可以拿來做面包,其實(shí)是不對(duì)的。做面包需要用高筋面粉,這是面包組織細(xì)膩的關(guān)鍵之一。高筋面粉指面粉中蛋白質(zhì)含量特別高者,一般在11.5%以上,平均可以達(dá)到13%。只有這樣的面粉才能夠作為制作面包的原料。

面包機(jī)怎么制作面包 要注意哪些

二、攪拌面粉

很多時(shí)候我們做面包失敗的原因,就是沒有充分的攪拌引起的。面粉加水以后,通過不斷的攪拌,面粉中的蛋白質(zhì)會(huì)漸漸聚集起來,形成面筋。攪拌的越久,面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母發(fā)酵產(chǎn)生的空氣,形成無數(shù)微小的氣孔,經(jīng)過烤焙以后,蛋白質(zhì)凝固,形成堅(jiān)固的組織,支撐起面包的結(jié)構(gòu)。

面包機(jī)怎么制作面包 要注意哪些

三、面團(tuán)的發(fā)酵

發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的過程,發(fā)酵需要控制得恰到好處。發(fā)酵不足,面包體積會(huì)偏小,質(zhì)地也會(huì)很粗糙,風(fēng)味不足;發(fā)酵過度,面團(tuán)會(huì)產(chǎn)生酸味,也會(huì)變得很粘不易操作。除非時(shí)間非常倉(cāng)促的時(shí)候,我們可以攪拌好面團(tuán),整形進(jìn)行一次發(fā)酵后烤焙,其他時(shí)候,都需要進(jìn)行二次發(fā)酵。因?yàn)橐淮伟l(fā)酵的產(chǎn)品,無論組織和風(fēng)味都無法和二次發(fā)酵的產(chǎn)品相提并論。

  以上就是關(guān)于面包機(jī)制作面包的相關(guān)內(nèi)容,希望能對(duì)大家有幫助!本站,中國(guó)知名大型裝修平臺(tái),裝修領(lǐng)導(dǎo)品牌。如果想下一番心思裝修設(shè)計(jì),建議您申請(qǐng)本站的*設(shè)計(jì)服務(wù),通過專業(yè)設(shè)計(jì)師的現(xiàn)場(chǎng)量房幫您規(guī)劃合理的空間布局和精美設(shè)計(jì)。

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