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　　壓面機(jī)是把面粉和水均勻攪拌后代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的一款食品機(jī)械，可制作各種面條、吞皮、糕點(diǎn)等，是飯店、食堂、餐廳等必備的面食機(jī)械。那么壓面機(jī)有什么分類？該怎么維護(hù)保養(yǎng)呢？讓PChouse來為大家介紹吧。

　　一、壓面機(jī)怎么分類

　　1、工業(yè)類：工業(yè)用大中型壓面機(jī)，軋片機(jī)也稱壓片機(jī)，是把經(jīng)過和面及熟化的面團(tuán)，通過多道作相對旋轉(zhuǎn)的軋輥，把面團(tuán)從厚而薄的軋成面片。壓片是掛面生產(chǎn)過程中重要的一步，壓面機(jī)的性能直接關(guān)系到掛面的外觀、厚度、質(zhì)量、烹飪性等。壓片機(jī)的作用是使面團(tuán)中的面筋質(zhì)進(jìn)一步形成細(xì)密的網(wǎng)絡(luò)，并使面團(tuán)成為一定厚度的具有可塑性、延伸性的面帶。

　　2、家用型：又稱家用壓面機(jī)。該機(jī)專為家庭用戶研發(fā)，結(jié)構(gòu)小巧，美觀環(huán)保，安全可靠性能高。該機(jī)的功能也很豐富，多速可選快慢調(diào)節(jié)，可壓細(xì)面，寬面，餛飩皮，餃子皮，包子皮等等面食，讓喜歡吃面食又怕麻煩的朋友三分鐘就做出香甜可口的美味來，讓每一位用壓面機(jī)用戶都能體驗(yàn)到做一名真媳婦的快感！是家庭用戶真正省心省力省時(shí)的好幫手！這種豐創(chuàng)壓面機(jī)一般都是人工手搖完成。

　　二、壓面機(jī)怎么維護(hù)保養(yǎng)

　　1、操作前檢查普通V帶的松緊及磨損情況，及時(shí)做出調(diào)整或更換。

　　2、每班從加油點(diǎn)往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機(jī)油或食用油均可，每次加注量以加注數(shù)十滴為宜，渦輪、蝸桿及軸承內(nèi)潤滑脂半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。

　　3、如果壓面機(jī)長時(shí)間不使用時(shí)，應(yīng)該在兩軋輥表面涂抹少量食物油以免生銹。

　　4、每天工作完畢，及時(shí)認(rèn)真的清潔，確保飲食安全衛(wèi)生。

　　壓面機(jī)的分類可以分為工業(yè)類和家用型的壓面機(jī)，壓面機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)方法如上，需要認(rèn)真呵護(hù)調(diào)整才能用的更久。希望以上內(nèi)容對大家有所幫助。