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菠蘿引起的過敏，大都是由于一種叫做菠蘿蛋白酶的物質導致的，這種物質能夠分解蛋白質。通常在大量食用菠蘿之后，會出現(xiàn)面部和嘴巴浮腫的情況。

菠蘿是常見的熱帶水果之一，味道香甜，營養(yǎng)價值也很高，所以深受人們的喜愛。每100克菠蘿中含有18克的維生素C，還有豐富的維生素A、鉀、磷、錳等元素。但是，菠蘿雖然好吃，營養(yǎng)也很豐富，卻可能出現(xiàn)過敏。

有些人在吃完菠蘿之后，口腔和嘴唇會出現(xiàn)發(fā)癢的情況，這就是過敏的跡象。這些人可能是由于對蜂蜜、芹菜、以及一些花粉過敏，而產(chǎn)生的交叉反應。那么吃菠蘿為什么會過敏呢？

一些醫(yī)學雜志給出的解釋是，菠蘿引起的過敏，大都是由于一種叫做菠蘿蛋白酶的物質導致的，這種物質能夠分解蛋白質。

如果過敏者只是在吃了新鮮的菠蘿或者菠蘿汁之后出現(xiàn)不良反應，而吃菠蘿炒飯或者菠蘿罐頭時，并不會出現(xiàn)口腔疼痛的問題，這時候基本可以斷定：這種過敏是由于菠蘿蛋白酶分解口腔蛋白質而導致的。這種原因導致的過敏，只會導致口腔和面部出現(xiàn)不適反應，很少會波及其他身體部位。所以這些過敏者通常在大量食用菠蘿之后，會出現(xiàn)面部和嘴巴浮腫的情況。