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折耳根的葉子可以食用，適當(dāng)?shù)氖秤茫星鍩峤祷鸬淖饔?，植株的葉片也可以入藥，藥用有抗菌抗病毒和消炎消腫的作用功效。折耳根的使用方法較多，可以炒食，可以泡茶飲用，可以外敷患處，也可以內(nèi)服，不過植株性涼，不適合腸胃虛弱者。

折耳根葉子的功效

折耳根又被稱為魚腥草和狗心草，屬于草藥植物。在夏季期間，將植株的莖干和葉片采收并清洗干凈，洗凈后可食用。植株可炒食，也可涼拌或煲湯食用，也可泡茶飲用，能夠增強(qiáng)人體免疫力，可以避免感染病毒，有抗菌抗病毒的作用功效。

折耳根采收后，清洗干凈，曬干后可以入藥。折耳根是涼性植物，制成藥物后，適合上火的人服用，有清熱降火的作用。如果不慎跌傷、擦傷或是燙傷，可以將折耳根的鮮葉搗碎，將其敷在患處，能夠避免傷口感染，有消炎消腫的作用。

折耳根是三白草科蕺菜屬植物，植株莖干彎曲，顏色為暗黃色或棕黃色，長度在20～35厘米之間。葉片互生，多為心形，顏色黃綠色或暗棕色，頂部較為尖銳。花序呈穗狀，花朵頂生，花瓣為卵圓形，為白色，氣味較腥，花期在5～8月之間。

折耳根含有脂肪、蛋白質(zhì)和維生素成分，可以與微量元素含量較高的食物一起食用，能夠促進(jìn)人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。折耳根是涼性食食材，需要適量的食用，要注意不可和溫性水果一起食用，腸胃虛弱者和體虛體弱者不適合過多食用。