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文章目錄：

1、金門高粱酒好喝嗎 都有哪些特色

2、南通十大特色美食之高粱糯米圓子

3、探尋金門菜刀的來歷及特色

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1、金門高粱酒好喝嗎 都有哪些特色

金門高粱酒是我國臺灣地區(qū)的三大名酒之一，更是金門地區(qū)的四大特戰(zhàn)之一，其聞名程度可想而知，那么今天的城市文化，小編就帶大家來認識下這款產(chǎn)自于金門島的高粱酒，它到底都有哪些特色呢。

葉華成和金城酒廠

葉華成，公元一九一三年出生于印尼蘇門答臘，與經(jīng)商的父親共居于新加坡。稟持個人敏銳聰睿的貿(mào)易天賦，加上精通英文、馬來語、客家話、福州話等七、八種語言的優(yōu)異絕倫外語能力，兩次在開創(chuàng)事業(yè)有成之際，竟先后因為日軍進兵上海和發(fā)動太平洋戰(zhàn)爭，致使事業(yè)王國毀于一旦。

回返金門定居初時，葉華成拮據(jù)困頓，景況凄涼。因見當時金門街坊，設立眾多私人釀酒廠，葉華成遂憑著多年從事貿(mào)易的前瞻性和敏銳性，以米為素材，聘請退伍軍人擔任技術(shù)指導，并自大陸引進酒曲，一頭栽進完全外行的酒坊世界。

面對一連串的打擊和失敗，葉華成非但毫不退縮，反而愈挫愈勇。一面多方請教軍中朋友，另方面每晚自作試驗，詳加觀察，終于悟出酵母制酒的原理與方法。稻米既釀制不成，改試高粱，歷經(jīng)無數(shù)次的挫折和失敗，以及無數(shù)次的檢討和改進，終于有志者事竟成，以高粱釀制，香醇芳濃的「高粱美酒」誕生了。

產(chǎn)品溯源

任何高檔白酒，都離不開高粱作原料，因此，高粱也被稱為“白酒原料之王”。茅臺酒的原料有兩種：高粱和小麥；五糧液的原料有五種：高粱、小麥、糯米、大米和玉米。中國白酒的發(fā)明者杜康造的秫酒，就是高粱酒。在中國古時候，白酒就叫高粱酒、燒酒。

金門高粱酒在臺灣市場占有率達80%以上，2011年銷售額135億新臺幣，是臺灣當之無愧的第一品牌，2011年入選臺灣百大品牌。作為以臺灣金門島隔海相望的廈門，自然也就少不了許多金門高粱酒的專賣營業(yè)點。作為臺灣符號之一，金門高粱酒是臺灣政要人士出訪時攜帶的佳禮。

產(chǎn)品特色

門高粱酒屬于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質(zhì)三者構(gòu)成的馥合香氣突出為其香型特點，其酒液晶瑩剔透，清香醇正，柔順凈爽，口、鼻、眼三種感官一致，飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽品，有色、香、味三奇之美。

2、南通十大特色美食之高粱糯米圓子

南通是位于江蘇省的一個地級市，處于長江三角洲的北翼，所以這個地方也就是我們常常說到的魚米之鄉(xiāng)，可謂是物產(chǎn)豐富，其特色美食也是種類繁多，那么今天的飲食文化，小編就來為大家盤點一下南通的十大特色美食之高粱糯米圓子吧。

高粱糯米圓子簡介

高粱糯米圓子，不同于普通圓子，顧名思義，這種圓子加入了高粱，是南通一帶春節(jié)前必備的年節(jié)食品，春節(jié)家宴招待親友的一款美味佳肴，該菜制作便捷、便于保管。圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。

在不同的時節(jié)圓子的做法、吃法

3、探尋金門菜刀的來歷及特色

說起金門，這個由臺灣地區(qū)管轄的島嶼，卻是與大陸近在咫尺，尤其是在廈門都可以望到這塊瑰地，那么拋開金門的歷史暫且不說，今天的城市文化，就跟著小編來了解下金門的四大特產(chǎn)之一，金門菜刀吧。

炮擊金門

1958年至1979年之間，中國人民解放軍使用榴彈和炮宣彈炮擊金門；20年間有超過100萬枚炮彈落在金門。炮擊前期使用會爆炸的榴彈；后期則使用不會爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料。

菜刀起源

炮戰(zhàn)后，金合利鋼刀店老板吳君乃搜購島內(nèi)的廢棄彈殼，將其用于鍛造刀具。由于彈殼的鋼鐵質(zhì)量極佳，以之打制出來的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形，使金門菜刀在臺灣島內(nèi)遠近馳名。為防贗品混充，刀廠首創(chuàng)了開放現(xiàn)場指定炮彈制刀。

炮彈數(shù)量驚人

炮轟金門二十年，不知道送了多少菜刀原料過去，如今金門炮彈每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀產(chǎn)量驚人。據(jù)估計，金門823炮戰(zhàn)留下的炮彈大概能產(chǎn)最少6000萬把菜刀，裝備全臺灣主婦不在話下。

金門菜刀的特點

一是刀口鋒利無比，用兩個手指頭捏住刀柄，刀刃朝下，拖過紙片，紙片立即被無情地分為兩塊；二是刀身永不生銹，切菜刀飽經(jīng)廚房煙火，至今光潔如新；三是耐用性，用金門炮彈菜刀，號稱三年不用磨刀，是臺灣地區(qū)主婦們的廚房寶具。

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