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　　餃子成為中國人春節(jié)的當(dāng)家食品習(xí)俗定型于漢代。經(jīng)過戰(zhàn)國和秦朝末代社會大動蕩，西漢初期推行“休養(yǎng)生息”政策，社會生產(chǎn)得到恢復(fù)和發(fā)展，社會秩序穩(wěn)定，新年日期確立，正月初一吃餃子形成。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際“祈福求吉”愿望的特有方式。餃子就意味著“更歲交子”，過春節(jié)吃餃子被認為是大吉大利。

　　餃子有餡，餡心內(nèi)容各式各樣，千變?nèi)f化。一家人圍案包三鮮餃子，把面皮放在掌心，圓圓的皮上放上餡，是一種變化和神秘，表達一種祝福，遠比老外吃火雞復(fù)雜、文明多少倍。吃，全家老幼圍著熱氣騰騰的餃子，品味著祖母、母親的辛苦，共同體驗時光流逝。溫暖、祥和的氣氛烘托著家園意識，親情的感召力比食物的誘惑力大得多，吃下去的不僅僅是美味，更重要的是享受親情和母愛。

　　小小三鮮餃子，包著乾坤，包著人們對來年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年豐碩與收獲的象征，它與中國傳統(tǒng)文化完全融合，也鑄造了中華民族炎黃子孫的靈魂，滲透到每個人生活之中。