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腌咸肉幾天可以晾曬 腌制咸肉幾天可以晾曬

更新時(shí)間:2023-05-27 11:55:13作者:未知

腌咸肉幾天可以晾曬 腌制咸肉幾天可以晾曬

腌咸肉幾天可以晾曬

咸肉腌制5-7天后即可晾曬。晾曬腌肉時(shí),要將其掛在通風(fēng)且陽光較好的地方,并且平時(shí)需要注意翻動,讓整個(gè)腌肉均勻受熱。曬的時(shí)候注意,白天若是掛到太陽底下曬,晚上要收入室內(nèi),以防夜晚有寒露,影響口感。

腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉;其產(chǎn)品特點(diǎn):外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅(jiān)實(shí),表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。具有咸肉固有的風(fēng)味。

腌咸肉的做法:

1、鍋上火加熱,倒入鹽、花椒煸炒至熱。

2、把勺子熱的花椒鹽灑在肉(肉千萬不要洗)上,然后用手反復(fù)擦勻,然后再灑在另一面,然后再用手反復(fù)擦勻,這樣反復(fù)把肉的每一面都擦滿花椒鹽。

3、把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住。

4、每天幫肉翻身一二次。

5、約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一個(gè)孔,用繩子把它吊起來,最好是有太陽的時(shí)候讓它曬一下。

6、第二天再陰干或曬干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室。


本文標(biāo)簽: 咸肉  腌肉  寒露  

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