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可以放3-4天，如果超過這個時間的豬肉可能就會變質(zhì)，影響食用，如果在三四天內(nèi)吃不完，可以將豬肉放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍室，在這種情況下可以保存更長時間。生肉是未煮熟的肉，是未加工前呈鮮紅色的肉類，所含的維生素C比熟肉多。

肉是多種礦物質(zhì)的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低?？扇苄缘V物質(zhì)(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合而存在，在加工中不易受到損失。

維生素的含量以動物內(nèi)臟，尤其是肝臟為最多，其中不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A。B族維生素中以B2含量最高。除此之外，動物肝臟內(nèi)還含有維生素D、葉酸、維生素C、尼克酸等。所以動物肝臟是一種營養(yǎng)極為豐富的食品。肉類的肌肉組織中，維生素含盤要少得多，但豬肉中維生素B，含量較高。