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1、看海螺殼的光滑度。作為視覺動物的人類，首先這個東西你要看得順眼才會去進一步的了解他。對于海螺，咱們也是需要一樣的對待。在挑選海螺的時候，首先您要觀察它的外殼，它的外殼光滑而且色澤鮮亮的。那么這個海螺的肉質(zhì)也會相對來講特別的好。

2、觀察螺口的海螺肉。先看一看這張圖片，他的海螺肉特別靠外，而且鼓鼓的。一眼就能夠看得出它里面的肉排。看上去都肥嘟嘟的，這種海螺肉比較大。給人的直觀就能夠看得出它里面的肉肥又大。

3、吐紫色水的海螺不能買。如果您拿到一只海螺，他的門口的肉呢，上面沾滿了紫色粘液。這就代表這只海螺快不行了，快要掛了他才會吐出這種紫色的粘液。像這種海螺一般是海螺商在為您挑選海螺的時候，會偷偷放進您的購物袋里面。在外表上看上去沒什么區(qū)別，但是這個肉質(zhì)感就相差很大了。所以這種帶紫色粘液的海螺千萬不要買。