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白面存放方法 白面存放溫度

更新時(shí)間：2023-05-20 05:58:21作者：未知

白面存放方法 白面存放溫度

1、面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。

2、面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、儲藏的溫度會影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

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