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1、口味不同，用雪莉桶熟成的威士忌，果味濃郁，有胡椒、焦糖、干果和橙子的味道。在波本桶中熟成的威士忌，以淡雅的花果香及木質(zhì)系香氣為主；顏色不同，雪莉桶熟成的威士忌為較深的琥珀色澤。在波本桶中熟成的威士忌，會(huì)呈現(xiàn)出較淡的金黃色。

2、雪莉桶：大部分蘇格蘭威士忌所用的雪莉桶都是歐羅索（Oloroso）桶，很少用菲諾（Fino）桶。用雪莉桶熟成的威士忌，酒體飽滿，果味濃郁，風(fēng)味上有胡椒、焦糖、干果和橙子的味道，顏色上也會(huì)有較深的琥珀色澤。

3、波本桶：波本桶即陳釀過波本威士忌的酒桶。因?yàn)椴ū就考芍荒苡萌碌拿绹鹉就瓣愥?，用過的酒桶就出口到蘇格蘭，成為雪莉桶的替代品，因?yàn)椴ū就暗膬r(jià)格一般只有雪利桶的1/10。不過，隨著全球威士忌對波本桶需求的增加以及波本桶數(shù)量的減少，波本桶的價(jià)格也開始慢慢上漲了。對于威士忌來說，不同類型的酒桶能賦予威士忌不同的風(fēng)味，兩種桶混合使用則能夠明顯提升威士忌風(fēng)味的復(fù)雜度和層次，讓酒體既擁有波本桶賜予的柔和與溫暖，又充滿深邃而豐滿的雪莉香甜。