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炒菜時(shí)不粘鍋的技巧 炒菜時(shí)不粘鍋的技巧是什么

更新時(shí)間:2023-04-17 01:14:33作者:佚名

炒菜時(shí)不粘鍋的技巧 炒菜時(shí)不粘鍋的技巧是什么

1、首先是鍋的選擇,選擇不粘鍋來炒菜,自然就不容易粘鍋了,不過選的時(shí)候盡量選大的信得過的品牌,不粘鍋的涂層不好的話會(huì)對(duì)人體造成傷害。

2、每次做飯切菜的時(shí)候就把鍋燒得滾熱,然后冷卻,切完菜正常使用鍋來炒菜,會(huì)大大提高鍋的不粘性。

3、取一塊生姜,在鍋壁上均勻涂抹,這樣炒菜就不容易粘鍋了。

4、熱鍋冷油,炒肉的時(shí)候油稍微多一點(diǎn),然后將鍋里的底油用作炒和肉搭配的素菜,這樣既不粘鍋,油也不浪費(fèi)。

5、肉在上漿的時(shí)候淀粉不要放多了,讓肉質(zhì)更加嫩滑,可以加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉和一點(diǎn)雞蛋清,淀粉減少了就不容易粘鍋了。

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