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　　煮生粽子時(shí)，一般是等水開了后直接大火煮2到3個(gè)小時(shí)左右。追求口感軟糯的朋友，可以再小火或者微火燜上兩個(gè)小時(shí)更好。煮生米粽子一定要水開了再放粽子，不要生米涼水就扔進(jìn)去。一次把水添夠，中途不要加生水，放入鍋里的粽子，一定要沒過水。

　　如果是新手第一次煮粽子的話，不知道粽子熟不熟，那么第一種方法就可以在粽子煮到一定程度的時(shí)候，將其撈出來用手指壓一下，看到它軟且有黏性就代表煮得差不多了，再過一兩分鐘就可以起鍋，如果沒有這種手感的話，那么就要再將粽子放回鍋里，翻一個(gè)面繼續(xù)煮。

　　如果粽子出現(xiàn)夾生的情況，是可以二次回煮的，只不過這樣煮熟的粽子，味道會(huì)比一次性煮熟的要差些。夾生的粽子，第二次煮的時(shí)候，時(shí)間可以延長(zhǎng)一些，保證粽子徹底熟透，粽子中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、淀粉等成分，不易煮熟。

　　建議都用冷水煮粽子，煮出來的粽子還會(huì)格外的香糯，粽子的外面是用一層粽葉包裹起來的，冷水煮粽子的時(shí)候，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會(huì)慢慢滲透到糯米里面，煮出來的粽子反而還會(huì)比熱水煮的更香。