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1、米飯移到大小適當?shù)男″?/p>

吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中保存，因為大鍋不方便放進冰箱冷藏，所以最好把剩米飯放進有蓋的小鍋里，再放進冰箱冷藏。

2、飯粒攪拌松散

剩飯失去水分口感會變硬，但因熱產(chǎn)生的水氣卻容易使飯變質。翻松后的米飯在下一次取用時才不會結成塊狀，而趁著飯粒還有余溫時翻動可以更容易把飯攪松，如果等到冷卻后特別是冷藏后會變硬，這是再想讓飯粒散開就不容易了。

3、開蓋蒸發(fā)水分

米飯中的水分蒸發(fā)干凈，吃不了的剩飯先不要著急蓋蓋子，等到米飯中的水分蒸發(fā)差不多了在用蓋子放一宿。第二天依然可以用這個米進行煮粥或者在蒸一下。如果想用剩下的飯做炒飯的話，建議放在冰箱里，因為這樣米飯的口感會好一些。