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1、準(zhǔn)備的材料：高筯面粉500克、水200克、青菜適量、雞蛋1個(gè)、西紅柿1個(gè)。

2、將面粉和水，用電子秤稱好。

3、慢慢添加水，用筷子攪拌成團(tuán)（加入2-3克的鹽，更筯道）。

4、雙手開始揉面團(tuán)，使其成形。刀削面的竅門是面團(tuán)得硬，要不然太軟削不下來。

5、水燒開，用刀削刀專用刀，呈直角90度開始削面。

6、水再次開后，放入適量青菜。

7、加入適量的味極鮮醬油，鹽，香油即享。