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一類致癌物是指有足夠證據(jù)證明對(duì)人體致癌的物質(zhì)，所以大家需要對(duì)這類物質(zhì)高度警惕。而大家常吃的咸魚，其實(shí)就在這個(gè)范圍內(nèi)。目前已經(jīng)確定的一類致癌物有87種，比如黃曲霉毒素、亞硝酸胺類混合物、馬兜鈴酸等。這些名字是不是特別繞特別陌生，別擔(dān)心，小編在這里為大家歸納了含有這些成分的常見食物，以及日常生活中大家會(huì)接觸到的來源。

發(fā)霉的花生

發(fā)霉的花生、自榨花生油是黃曲霉毒素的重災(zāi)區(qū)，生活中如果發(fā)現(xiàn)有一顆花生霉變，最好把整包花生都扔掉。因?yàn)辄S曲霉菌是以孢子形式傳播的，極易牽連霉變。黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，堅(jiān)果類食物是另一個(gè)重災(zāi)區(qū)。吃到霉變的、發(fā)苦的堅(jiān)果，千萬別犯懶，一定要馬上吐出來并漱口。

咸魚咸菜

在我國(guó)，幾乎家家戶戶都有腌制咸魚、咸菜，這些腌制后的食物不僅好吃，而且可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，簡(jiǎn)直一舉兩得。但是，好吃背后的代價(jià)卻是沉重的。研究表明，咸魚咸菜中含有大量的亞硝酸胺類混合物，長(zhǎng)期食用腌制食品，誘發(fā)鼻咽癌的概率是正常人幾十倍。所以為了健康考慮，停下吃咸魚的筷子吧！

烤肉

有關(guān)吃燒烤致癌的說法由來已久，其實(shí)這一說法還是有一定的道理，并非謠言?？救?、燒烤類食物中含有大量的苯類化合物，這些物質(zhì)是癌癥誘發(fā)的直接因素。長(zhǎng)期吃烤肉、燒烤類食物，直腸癌和結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)比普通人高30%。除此之外，大量吃煎炸肉類的女性，比吃新鮮肉類的女性更容易患上乳腺癌。

檳榔

嚼檳榔會(huì)讓人感覺興奮、放松，因?yàn)闄壚浦泻卸喾N生物堿，它們可以讓神經(jīng)興奮，有明顯成癮、依賴作用。然而正是檳榔素等生物堿，是誘發(fā)口腔癌的直接元兇。有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食檳榔的習(xí)慣。有嚼食檳榔習(xí)慣的南亞、東南亞地區(qū)，口腔癌患者比例占據(jù)全世界的60%。除此以外，嚼檳榔會(huì)造成口腔黏膜的反復(fù)損傷，這也是其致癌因素之一。

隔夜菜

日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)留下一些剩飯剩菜，扔了也可惜，很多人出于節(jié)約就把隔夜菜熱了繼續(xù)吃，這種做法萬萬不可取。隔夜飯菜中含有亞硝酸鹽，它們進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺，亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、腸癌等。所以，今天看完這篇文章后，就不要再吃隔夜菜了，別因?yàn)楣?jié)省丟了健康?；蛘叱远嗌僮龆嗌伲獗P行動(dòng)，從今天開始。

未煮熟的螺類

小編知道，很多吃貨鐘愛于螺類，像田螺、馬蹄螺、青蝦螺等，好吃美味，肉質(zhì)鮮美。但是在烹飪過程中一定注意，要將它們高溫完全煮熟。

未經(jīng)過高溫煮熟的螺類不能完全殺死華支睪吸蟲，這種寄生蟲一旦進(jìn)入人體，會(huì)引起膽管發(fā)炎、肝纖維化和肝硬化等疾病。有醫(yī)學(xué)研究資料顯示，它們與膽管癌、肝癌的發(fā)生有密切關(guān)系。這簡(jiǎn)直是典型的病從口入，所以愛吃螺類的朋友真的要小心呀！

新裝修的房子

新裝修的房子，無論是油漆涂料、地板，還是新家具，都或多或少含有甲醛。而甲醛對(duì)人體有著巨大危害，會(huì)引起皮膚過敏、頭痛頭暈以及吸入高濃度甲醛時(shí)會(huì)誘發(fā)哮喘等呼吸道疾病，對(duì)孕婦、胎兒的危害極大，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成窒息、休克死亡。因此新裝修的房子，一定要開窗通風(fēng)半年以上才能入住。為了減少室內(nèi)甲醛濃度，也可以購買綠蘿等植物吸收部分甲醛氣體?？傊?，甲醛面前無小事，大家一定要格外注意。

二手煙

大家或許都聽過，吸二手煙的危害超過一手煙，這句話絕對(duì)不是危言聳聽。長(zhǎng)期吸二手煙，會(huì)對(duì)人體造成巨大危害。比如增加心血管疾病、呼吸道疾病的發(fā)病率。煙草中的尼古丁、焦油等致癌物質(zhì)，還增加了肺癌的發(fā)病率。因此家里有“煙民”的注意了，為了您和家人的健康，還是咬咬牙戒煙吧