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1、烤箱錫紙或錫箔和鋁箔的厚度應(yīng)小于0.025mm，即小于25微米。市場(chǎng)上普通食品錫箔的厚度約為10微米至20微米。如果生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有特殊要求，則正常厚度的錫紙就足夠了。如果僅用于包裝食品，則可以購(gòu)買10微米。 如果用于烤魚，燒烤和其他脂肪較多或難以烹飪的食物，則可以購(gòu)買約20微米。

2、因?yàn)榭鞠溆缅a紙可以助食物均勻受熱，防止食物燒焦外，在食材的冷藏儲(chǔ)存、密封保溫、分隔熱源等方面，它也能發(fā)揮作用。

3、錫紙分為光面和啞光面，光面在外可以更好地吸收外部熱量，幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物，可使熱量均勻地散發(fā)在食物的表面，縮短烹飪時(shí)間。

4、最常用的烤面包的時(shí)候就可以用，防止面包烤焦，又比如在烹飪錫包銀鱈魚時(shí)，用錫紙包起來(lái)，可以聚集熱量，縮短烹飪時(shí)間，同時(shí)也能保留這份溫度。另外，有些肉菜在烹飪時(shí)，容易出現(xiàn)油煙或燒焦，錫紙也能解決問(wèn)題，避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生。