中蜂怎樣合群最簡(jiǎn)單,中蜂倉(cāng)王怎么分辨
2023-03-03
更新時(shí)間:2023-03-02 08:50:11作者:佚名
豬體內(nèi)有三個(gè)腔體:顱腔里的叫豬腦,胸腔里的叫上水,主要包括心、肺等。將豬下水仔細(xì)處理干凈以后,可以用來(lái)炒食、煲湯、燒菜或制作成鹵菜食用等等。以豬下水為主料的中式菜肴有咸菜炒豬肚、鹵水大腸、鹵水粉腸、豬肚湯、炒肝、爆炒腰花等,豬下水一般比豬上水更加受歡迎。
一、豬上水都包括什么
1、豬體內(nèi)有三個(gè)腔體:顱腔里的叫豬腦,胸腔里的叫上水、主要包括心、肺等,腹腔里的就叫下水。一套豬下水主要包括豬大腸、豬小腸、直腸、豬肚、豬肺、豬舌、豬心、豬肝、豬腰子豬腎、豬脾、氣管、食道管、橫膈膜等內(nèi)臟。但因各地風(fēng)俗及飲食習(xí)慣不同,豬下水具體所指范圍也會(huì)有一定差異。
2、將豬下水處理干凈以后,可以用來(lái)炒食、煲湯、燒菜或制作成鹵菜食用等等。如果烹調(diào)得當(dāng),豬下水可以變得非常好吃,比豬肉還要美味。
3、以豬下水為主料的中式菜肴有咸菜炒豬肚、鹵水大腸、鹵水粉腸、豬肚湯、炒肝、爆炒腰花、肝腰合炒、麻辣豬肚等。豬下水的種類比較多,所以它一般比豬上水更受歡迎。
二、清洗豬下水用什么方法清理的最干凈
1、首先把豬下水的雜質(zhì)清洗干凈,然后用面粉和生堿搓揉豬下水,再用清水清洗干凈。將水燒開(kāi),把豬下水入鍋焯5分鐘后出水,放入冷淡鹽水浸泡半小時(shí)左右,清洗干凈,切片待用即可。
2、豬下水最難處理的就是腸子,首先要將腸子的油去掉,然后再加上堿面揉搓數(shù)遍后倒入醋繼續(xù)揉搓用水沖洗。反復(fù)2-3遍將腸子里面翻過(guò)來(lái),用上述的辦法進(jìn)行2-3遍后基本就可以了,如果想要加大清潔力度,可以在揉搓時(shí)加點(diǎn)玉米面和大蔥葉。
3、豬肚如果一直都達(dá)不到清洗效果,可以加一些小蘇打來(lái)回揉搓以去除粘液。清洗時(shí)要注意尤其褶皺里面,必須揉搓2-3分鐘,然后再用清水洗凈。將豬下水處理完畢后,可以直接做料理或放進(jìn)冰箱保存。