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回答芝麻油和香油沒有區(qū)別，兩者是同一種食用油。香油一般是從芝麻中提煉出來的，這兩種油唯一的區(qū)別是制作方法不太一樣，香油一般是小磨香油用小石磨研磨、水代法生產(chǎn)制取，而芝麻油它的制作方法是用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取，在鑒別這兩種油是否正宗的時(shí)候先看一下他們的顏色還可以聞一下他們的油香味。

一、芝麻油和香油的區(qū)別

1、香油具有濃郁的芝麻油香味，它的加工工藝分為兩種第一種是小磨香油用小石磨研磨、水代法生產(chǎn)制取，第二種是機(jī)制香油用機(jī)械法生產(chǎn)制取，芝麻油的香味比較的清淡，它的制作方法是用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。

2、在鑒別這兩種油的時(shí)候先看一下他們的顏色，因?yàn)樾∧コ鰜淼挠偷念伾话愠首丶t色，而機(jī)制加工過程中溫度高達(dá)245℃，所以顏色較深，呈暗淡的紫紅色。

3、還可以聞一下他們的油香味，一般正宗的油的香味比較的濃郁、醇厚。而機(jī)器制作的油具有較濃重的焦糊味?；蛘呤菍⑺麄兡迷谑掷锩媸箘诺膿u晃，正宗的油是會(huì)形成許多的泡沫，并且不會(huì)那么容易散去。

二、芝麻油和香油怎么保存

1、可以放到一個(gè)密封玻璃瓶里面保存，加一些精鹽，然后再把瓶口封好，搖動(dòng)瓶子讓鹽充分融化，再把它放到陰涼的地方保存3-4天左右，然后再把油倒在玻璃杯子里蓋緊，放到避光的地方保存就可以了。

2、這兩種油的特質(zhì)是見光保存容易發(fā)生氧化變質(zhì)，口感變差所以要避光保存，保存油的瓶子不要用橡皮塞塞住，因?yàn)闀r(shí)間長了會(huì)和油串味，油的味道就壞掉了，在用橡皮塞的時(shí)候外邊一定要用塑料做個(gè)隔離。

3、這兩種油的保質(zhì)期一般是十八個(gè)月左右，放入冰箱中冷藏可達(dá)兩年以上，但在常溫下存放最好不要超過十八個(gè)月，一般情況下，盡量在1年左右的時(shí)間內(nèi)用完，不然會(huì)過期。