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紫米地方成為血糯米，就是一種紫色的糯米。這種糯米口感很好，適合做成各種菜肴。紫米在江南等地通常做成各種糕或者是八寶飯，紫米八寶飯?jiān)谕庥^上比普通的八寶飯更加好看，口感更是一流的。而其紫米還可以補(bǔ)血養(yǎng)顏，適合我們多吃。紫米八寶飯的做法其實(shí)很容易，不喜歡吃外面的成品的食客不妨試試自己在家動(dòng)手做。下面就給大家分享下紫米八寶飯?jiān)趺醋觥?/h2>

紫米八寶飯的做法紫米八寶飯?jiān)趺醋?/h2>

一、核桃紅棗紫米八寶飯的做法

第一步：淘洗紫米，和赤豆一起浸泡一碗。

第二步：紅棗去除紅棗核。

第三步：將浸泡過的紫米和赤豆連同水一起倒入鍋中，再加入小米，芝麻和清水。

第四步：紅棗和核桃在煮了將近十分鐘后放入，一起燉煮。

第五步：粥的粘稠度適合的時(shí)候放入冰糖來調(diào)味，之后將飯放入碗中成型。

第六步：將碗倒扣在盆子上面，之后就做好八寶飯了。

二、蜜汁紫米八寶飯的做法

第一步：首先要浸泡糯米，蓮子至少一整個(gè)晚上，之后將糯米和蓮子用大火蒸熟。

第二步：糯米一定要完全蒸熟，拌入白砂糖。

第三步：取一個(gè)大碗，碗底可以摸些橄欖油，放入自己喜歡的干果蜜餞。

第四步：在干果蜜餞上方鋪上一層紫米，完全壓實(shí)后填入豆沙和葡萄干。

第五步：最后加上紫米倒扣后淋上蜜汁。