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百花蜜和果樹蜜哪個(gè)好不能一概而論。普通百花蜜在營(yíng)養(yǎng)、顏色、口感和價(jià)格等方面可能比果樹蜜稍低，但中蜂采集山野百花釀造的百花蜜是例外，實(shí)際上在同樣的條件下百花蜜明顯優(yōu)于果樹蜜。百花蜜在市場(chǎng)上的價(jià)格一般為40-60元/斤，但是中蜂采集釀造的百花蜜則價(jià)格在100-300元/斤。

一、營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

百花蜜和水果蜜的主要成分是葡萄糖和水果糖，含有蔗糖、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，但百花蜜的營(yíng)養(yǎng)種類比水果蜜豐富得多，同時(shí)百花蜜的營(yíng)養(yǎng)成分因蜜源的構(gòu)成而大不相同，所以只從營(yíng)養(yǎng)成分的豐富性來(lái)看，百花蜜可能比水果蜜稍好。

二、顏色對(duì)比

蜂蜜的顏色是評(píng)價(jià)蜂蜜水平的重要依據(jù)，其中百花蜜根據(jù)蜂蜜的構(gòu)成不同沒(méi)有固定的顏色，但是很多百花蜜沒(méi)有結(jié)晶的時(shí)候是琥珀色的粘稠液體，水果蜜的顏色多為淺琥珀色，有油脂樣的光澤，結(jié)晶后則呈細(xì)膩潔白或乳黃色的油脂狀，因此單從色澤上看椴樹蜜可能稍微優(yōu)于椴樹蜜。

三、口感對(duì)比

蜂蜜的口感是評(píng)價(jià)蜂蜜質(zhì)量的重要依據(jù)，其中百花蜜根據(jù)蜂蜜的構(gòu)成不同沒(méi)有固定的味道和口感，但所有百花蜜都有天然的花香，味道清香醇厚，水果蜜的花香比其他蜂蜜淡，口感甜，有輕微的酸味，所以只從口感來(lái)看百花蜜和水果蜜不分伯仲。

四、價(jià)格對(duì)比

蜂蜜的價(jià)格是蜂蜜質(zhì)量最直觀的表現(xiàn)，其中百花蜜的價(jià)格一般為40~60元1斤，但中蜂釀造的百花蜜（土蜂蜜）多為100~300元1斤，普通水果蜜的價(jià)格也為40~60元1斤，極少數(shù)質(zhì)量特別優(yōu)良的水果蜜也可以賣到80元以上，因此價(jià)格上除了土蜂蜜之外水果蜜可能有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。