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1、切除根部：切掉根部較硬，顏色較深的地方。2、準備容器：選擇合適的容器，高度約為10厘米左右，然后在容器中加入兩三勺小蘇打。3、根部放置：將金針菇切除的根部放置在該容器的濕紙巾上，用保鮮膜密封容器，放置在陰涼通風的環(huán)境中。4、金針菇是靠真菌繁殖的，其再生能力非常強，只要有營養(yǎng)來源，就可以一直繁殖。

一、金針菇根部再生方法

1、切除根部

在市場上選擇根部比較完整的，如果能夠帶點土壤的更好，然后切掉根部較硬，顏色較深的地方。金針菇生生長的比較硬的話，那就多切除一些。

2、準備容器

（1）選擇合適的容器，高度約為10厘米左右，然后在容器中加入兩三勺小蘇打。

（2）如果沒有小蘇打，可以用食用堿代替，然后加入適量的水。

（3）水的量應該是根系高度的一半左右為宜，攪拌均勻，然后在容器底部放入幾張濕紙巾?；蛘邷蕚湟粋€塑料袋，在里面放上紙巾，用蘇打水濕紙巾。

3、根部放置

（1）將金針菇切除的根部放置在該容器的濕紙巾上，用保鮮膜密封容器，放置在陰涼通風的環(huán)境中。

（2）或者將切除的根部放置在用蘇打水濕的紙巾上，放置在塑料袋中密封，放置在陰暗陽光絲毫照射不到的地方。

4、等待再生

（1）金針菇是真菌類，再生能力非常強，只要環(huán)境合適，就可以迅速生長。

（1）提供一個潮濕和濕堿環(huán)境，溫度保持在5-10度左右，就能夠自行生長，約1周發(fā)芽，約2周可以收割一波新鮮金針菇。

二、金針菇可以割幾次

1、金針菇是靠真菌繁殖的，其再生能力非常強，只要有營養(yǎng)來源，就可以一直繁殖，在割完之后是會重新生長出新的一茬，切割后不像其他植物一樣，收割幾次就不長了。

2、如果想要金針菇一直繁殖，必須保證營養(yǎng)充足。如果沒有水，就要增加水分，增加小蘇打，調節(jié)堿性環(huán)境，要注意溫度，保持溫度在50-10度左右，杜絕高溫，要注意光線，它喜歡黑暗、陰涼的環(huán)境，杜絕高光線的環(huán)境。

3、金針菇大約兩周就可以收割一波，收割后可以吃一兩餐，收割后還會繼續(xù)生長一次，兩周后又可以收割一波，這樣就不用天天吃，每半個月吃一兩餐，以免吃膩味。