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軍山湖大閘蟹一般是每年的9-10月開始起捕上市。軍山湖大閘蟹因原產(chǎn)于軍山湖而得名，具有“大、肥、腥、鮮、甜”五星特征和“綠、靚、晚”三大優(yōu)勢。軍山湖的周圍無工廠，多為山林和耕地，因遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，湖內(nèi)水碧如翠，水質(zhì)優(yōu)良，水草茂盛，生物餌料較豐富。

一、軍山湖大閘蟹幾月上市

1、軍山湖大閘蟹一般是9-10月開始起捕上市。軍山湖大閘蟹是江西省進(jìn)賢縣特產(chǎn)，因原產(chǎn)于南昌市進(jìn)賢縣軍山湖而得名，其具有大、肥、腥、鮮、甜五星特征和綠、靚、晚三大優(yōu)勢，以及金爪黃毛、青背白肚、品種純正、個體碩大、營養(yǎng)豐富、肉味鮮美等特征。軍山湖的周圍無工廠，多為山林和耕地，因遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，湖內(nèi)水碧如翠、水質(zhì)優(yōu)良、水草茂盛、無任何污染、生物餌料豐富。

2、進(jìn)賢縣屬亞熱帶季風(fēng)型氣候，氣候溫和，日照充足、雨量充沛、無霜期長。主要的氣候特點是春秋短、冬夏長、冬季多偏北風(fēng)、寒冷干燥、春夏之交多雷雨、伏秋之間常久晴。陳家湖、軍山湖、青嵐湖三大湖水系相通，其水域PH值為7.2左右，非常適宜河蟹生長。

二、大閘蟹如何保存

1、剛買回來的螃蟹如果需要保存3-5天，可以使用家中比較深的洗手池、較大的塑料桶或是浴缸，然后放入清水，如果是用自來水，建議將自來水先晾曬2個小時左右，水不要放置太深，讓螃蟹剛好能夠站起來為宜。

2、還可以放入冰箱進(jìn)行保存，首先將螃蟹的腳和鉗子捆起來后放入冰箱的冷藏層，在螃蟹的上面蓋上一條濕毛巾即可，每隔1天用手輕觸螃蟹眼睛，若出現(xiàn)反應(yīng)不靈敏的情況就需立即吃掉，反應(yīng)靈敏的螃蟹可以繼續(xù)儲存。

3、如果需要儲存較長的時間，建議在養(yǎng)殖的水中放入少量的小魚小蝦，能使螃蟹存活七天甚至更久，品質(zhì)好的大閘蟹存活率可以達(dá)到95%以上。

4、除了活的可以保存，煮熟的螃蟹也是可以的，將蒸熟的螃蟹放在一個干凈的面盆中，上面用濕毛巾蓋住，注意溫度不能超過20度，可以存放1-2天；還可以把煮熟的螃蟹用保鮮膜包住，放在冰箱的冷藏室中，存放3-4天，吃之前拿出來用水，蒸煮一遍，即可食用；還可以將螃蟹的肉剝出來，放在冰箱里冷凍儲存，用于制作蟹黃豆腐、蟹黃包子等菜肴均可。