牛蒡的藥用價值與用法(牛蒡的藥用價值與功效)
2022-12-03
更新時間:2022-07-30 10:05:49作者:佚名
每到十月份時我國的螃蟹就會大量上市,很受市場的歡迎,此時價格也比較便宜,肉也比較多,很多人就會買些存著,但是螃蟹不耐存放,且死了也不能吃,那死蟹為什么不能吃?24小時之內(nèi)死了的螃蟹能吃嗎?具體有這三個原因!
一、死蟹為什么不能吃?具體有這三個原因!
原因一:菌落數(shù)超標(biāo)
據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),死蟹在死亡2-24小時內(nèi)菌落數(shù)會逐步快速增長,慢慢的數(shù)量就會嚴(yán)重超標(biāo)。比如大閘蟹從剛剛死亡到死后2小時內(nèi)菌落數(shù)增長22%,24小時內(nèi)增長55%,并出現(xiàn)一股腐臭味。梭子蟹在死后24小時會出現(xiàn)菌落激增的情況。
原因二:出現(xiàn)有害物質(zhì)生物胺
根據(jù)相關(guān)工作人員對死后24小時內(nèi)的大閘蟹進(jìn)行采樣測定,發(fā)現(xiàn)死后5小時的大閘蟹體內(nèi)已出現(xiàn)有害物質(zhì)生物胺,死后一天已出現(xiàn)一股濃烈的腐臭味,但不足以導(dǎo)致中毒。
原因三、烹飪難于殺死微生物
無論是大閘蟹還是梭子蟹在死后菌落會嚴(yán)重超標(biāo),就算家庭烹飪的方式也無法消滅死死蟹產(chǎn)生的微生物,若是食用了會對身體不利。
二、24小時之內(nèi)死了的螃蟹能吃嗎?
24小時之內(nèi)死了的螃蟹不能吃,建議直接丟棄。因?yàn)轶π吩诨钪臅r候會通過體內(nèi)的新陳代謝將細(xì)菌排出體外,而一旦死亡,體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖,并滋生更多細(xì)菌,進(jìn)而分解蟹肉產(chǎn)生毒素,若是人吃了會出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀,嚴(yán)重的會出現(xiàn)抽搐、休克、昏迷等癥狀,因此吃螃蟹時建議是吃多少買多少,若是買多了,可將螃蟹放在冷藏層,在螃蟹身上蓋一塊濕毛巾,在一天內(nèi)吃完即可。
1.死了30分鐘的螃蟹能吃嗎?
常溫下死了30分鐘的螃蟹不建議吃,因?yàn)檫@時候的螃蟹體內(nèi)可能已經(jīng)滋生了很多細(xì)菌,食用后會對身體不利。若是冰箱保存死了30分鐘的螃蟹還是可以吃的,因?yàn)轶π吩诒涞蜏氐臈l件下,能抑制體內(nèi)的細(xì)菌滋生,延長其保質(zhì)期。
2.12小時之內(nèi)死了的螃蟹能吃嗎?
12小時之內(nèi)死了的螃蟹不能吃,因此無論是在常溫保存下還是冰箱保存下死亡的螃蟹,若時間超過6小時菌落數(shù)就會增長很多,食用了會對身體不利。
總結(jié):死蟹之所以不能吃是因?yàn)榫鋽?shù)超標(biāo)并出現(xiàn)有害物質(zhì)生物胺,就算烹飪也難于殺死微生物,若是食用了會對身體不利,通常24小時之內(nèi)死了的螃蟹不能吃了,建議直接丟棄。