中蜂怎樣合群最簡單,中蜂倉王怎么分辨
2023-03-03
更新時間:2023-03-02 09:55:09作者:佚名
殺鵝時,一般選擇割鵝的喉嚨處,因為該處是動脈,放血速度快,不會對鵝的肉質(zhì)產(chǎn)生影響。食品級松香甘油酯拔毛方法:使用熱水燙鵝5分鐘左右,然后將鵝身上的羽毛拔除掉,剩下的絨毛使用松香甘油酯拔除干凈。具體操作為將松香甘油酯放入鍋中加熱融化,然后將鵝放入其中沾滿,3-5秒后,撈出冷卻,再剝離松香甘油酯即可。
一、殺鵝割脖子的什么位置
1、割脖位置
(1)殺鵝放血一般選擇在鵝的喉嚨處,因為該部位是動脈,放血速度會比較快,并且不會影響到鵝的肉質(zhì)。
(2)如果殺鵝的時候不放血,血液會凝固在鵝肉中,導(dǎo)致鵝肉的顏色變黑,口感下降。
2、殺鵝方法
(1)準(zhǔn)備好度數(shù)較高的白酒(一般選擇52度的二鍋頭),倒入碗中備用。
(2)一只手抓住鵝的翅膀,然后兩腳夾緊鵝的肚子和腳,另一只手打開鵝的嘴巴,讓另外一個人將準(zhǔn)備好的白酒灌入鵝的嘴巴。10分鐘左右過后,當(dāng)鵝搖搖晃晃,站不穩(wěn)的時候,準(zhǔn)備殺鵝。
(3)一手抓住鵝的翅膀和頭部,另一只手握刀,將鵝的喉嚨割破。如果想要鵝血,可以用碗放在鵝的脖頸下面接住。
(4)等血放干凈,鵝死透之后,放入熱水中準(zhǔn)備拔毛。
二、怎么快速去除鵝毛孔里的毛
1、鵝死了之后,將鵝放入熱水中燙5分鐘左右,期間使用筷子從下往上翻動羽毛,保證燙均勻,然后順著鵝毛的紋路將鵝身上的羽毛拔除干凈。如果覺得拔不動,可以繼續(xù)放入熱水中燙一會兒再拔,直至羽毛拔除干凈。注意水溫不能過高,否則毛孔遇到沸水容易收縮,毛反而不易拔除。
2、羽毛拔除完畢之后,如果仍舊有絨毛,可以用火燒掉,也可以使用松香甘油酯(食品級)進(jìn)行脫毛處理。
3、食品級松香甘油酯脫毛操作:將松香甘油酯放入鍋中加熱,等到融化之后,將鵝放入鍋中,讓鵝的身體表面沾滿松香甘油酯,3-5秒鐘過后,撈出放入水池中冷卻,然后剝離松香甘油酯即可。