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羊棲菜別稱鹿角菜、燈籠菜、玉海草等，為藻類植物馬尾藻科羊棲菜的藻體，生長(zhǎng)在低潮帶巖石上，我國(guó)南方沿海生長(zhǎng)繁茂，山東、遼寧等地也有分布，浙江沿海大規(guī)模栽培，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可做蔬菜亦供藥用，下面我們就一起來(lái)看一看羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)成分

羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有人體所需的18種重要氨基酸(包括8種人體不能合成的必需氨基酸)，14種重要微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。每100克羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)成分含量為水分17.5克、蛋白質(zhì)20.9克、脂肪3.7克、碳水化合物29克、鈣329毫克、磷203毫克、鐵99.4毫克、褐藻膠22.7克、甘露醇6.6克、碘63毫克等。

羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、羊棲菜含有豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質(zhì)和微量元素。

2、羊棲菜含有的多糖具有抗腫瘤作用，有促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能的功效，降低膽固醇和防止高血壓。

3、羊棲菜含有的食物纖維素對(duì)大便秘結(jié)有明顯好處，對(duì)高血壓、大腸癌、肥胖癥、動(dòng)脈硬化有特殊療效。

4、羊棲菜含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等微量元素，這些微量元素更是人們強(qiáng)身健體的必需物質(zhì)。

5、羊棲菜的含碘量很高，能有效的預(yù)防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下、癡呆等癥的發(fā)生。

羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)功效

1、預(yù)防癡呆：羊棲菜是一種含有高碘的海藻類食品，其富含的碘元素可以有效的預(yù)防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下、癡呆等癥。

2、抗癌降壓：羊棲菜含有豐富的多糖，多糖不僅具有抗腫瘤的作用，有促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能的功效，能降低膽固醇和預(yù)防高血壓。

3、治療便秘：羊棲菜中的食物纖維素對(duì)大便秘結(jié)有明顯好處，有效地防止肛腸疾病的發(fā)生。此外，高纖維素的食品對(duì)于糖尿病人也是有益的。

4、強(qiáng)身健體：羊棲菜中所含豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等是人們強(qiáng)身健體的必需物質(zhì)，且羊棲菜熱量很低，即使多吃也不用擔(dān)心身體會(huì)發(fā)胖。

羊棲菜的食用方法

1、清炒羊棲菜

【材料】羊棲菜，生抽，老酒，鹽，白糖，大蒜，干辣椒。

【做法】①把干的羊棲菜放入水中泡發(fā)，5～10分鐘后即可倒出并瀝干水份。②洗干凈干辣椒切成段，剝好大蒜并切成末。③油鍋燒熱倒油，在涼油的時(shí)候，放辣椒段和蒜末爆香。④入羊棲菜煸炒兩三分鐘，倒入生抽并翻炒一下。⑤倒入料酒，翻炒癖腥，放入白糖、少量鹽。⑥最后倒入水，要漫過(guò)羊棲菜半公分左右，大約燉10來(lái)分鐘，水收的差不多的時(shí)候就起鍋裝盤。

2、涼拌羊棲菜

【材料】羊棲菜，麻油，白芝麻，香菜姜片，鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露。

【做法】①將干的羊棲菜泡發(fā)半天，搓洗干凈后切小斷。②冷水鍋放幾片姜片，水開(kāi)后將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。③放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。④再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。

3、羊棲菜雞蛋湯

【材料】雞蛋2個(gè)，羊棲菜50克，油適量，鹽適量，胡椒粉少許，蔥花少許。

【做法】①羊棲菜用水泡洗干凈后控干水分備用。②雞蛋磕入碗中加少許鹽打勻。③炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒熟炒散。④倒入一大碗熱水煮沸。⑤放入羊棲菜同煮3分鐘。⑥放入適量鹽調(diào)味。⑦放入適量胡椒粉調(diào)味。⑧起鍋前撒一些蔥花在里面即可食用。

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