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蘆子也叫瓜蘆子，是一種常見的瓜類食材，它外表多為綠色，外形細長，可以炒食也能做湯，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，平時很多人都喜歡食用它，但是人們對蘆子的營養(yǎng)價值了解卻不多，今天小編就帶大家去重點了解一下。

蘆子的營養(yǎng)價值

1、蘆子能提高身體免疫力

蘆子這種食材中含有大量植物蛋白和多種對人體有益的微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收以后，可以促進免疫細胞再生，也能增強機體的免疫功能。另外蘆子這種食材中還含有豐富的維生素c這種物質(zhì)可以促進人體內(nèi)抗體的合成，能有效提高人體的抗病毒能力。

2、蘆子能降血糖

蘆子這中瓜類食材中能分離出天然的胰蛋白酶抑制劑，它們能抑制人體骨胰蛋白酶的活性，能讓人體過高的血糖降下來，平時食用蘆子能預(yù)防高血糖，同時它也是最適合糖尿病人食用的保健食材，對控制糖尿病患者的病情有很大好處。

3、蘆子能防癌抗癌

蘆子中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,這些物質(zhì)被人體吸收以后，可以阻止人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，而亞硝酸胺又是重要的致癌成分，它的數(shù)量減少以后，人體細胞發(fā)生癌變的機率就會明顯下降，癌癥的發(fā)病率就會隨之降低，因此食用蘆子能起到明顯的防癌抗癌作用。